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草莓慕斯蛋糕的制作方法

发布时间:2019-12-02

  

唐山蛋糕培训学校的小编今天给大家介绍一下草莓慕斯蛋糕的制作方法,首先需要做的就是将消化饼干用料理机或者其它工具打至粉碎,黄油用微波炉或者隔水加热的方式加热到融化为止,然后将消化饼干粉和黄油一定要充分的混合到一起搅拌均匀为止。
  
进行到现在就要将处理好的消化饼干,均匀的铺散在蛋糕模的底部,然后一定要压实,在放入冰箱里备用起来。
  
在配料中取出200g的草莓,然后我们要使用料理机或者其它物品将草莓打成草莓酱,打成草莓酱之后加入吉利丁粉10g。图片
  
到了这一步,唐山西点培训要提醒大家了,一定要用小火将草莓酱稍微的加热,而且要不停的搅拌草莓酱使吉利丁粉在里面能够均匀的完全溶解。大约加热到50度左右的时候就可以了,千万不能煮沸了。这时候吉利丁粉也已经完全溶解了,在将加热的草莓溶液放置在一边晾凉。
  
我们需要将淡奶油在冰箱理拿出来,然后加入细砂糖35g,在用电动打蛋器中速度最高的那个高速档进行打发。
  
我们在打发淡奶油的时候需要打发5-6分发,唐山诺馨烘焙培训学校提醒大家的是这时淡奶油的表面要出现明显纹路,然后提起打蛋头后,滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失,但是整体淡奶油还是呈液体流动状。
  
现在要将弄好的淡奶油还有草莓溶液完全混合在一起,拿出刮刀用力的翻拌一直到均匀为止,均匀后现在就成了草莓慕斯液了。
  
把准备好的蛋糕模拿出来,对于一个强迫症的烘焙达人的520烘焙小屋来说,我会一定会选一些规整的草莓,然后再对半切开后排在蛋糕模侧面,这样做出来之后整体是非常好看的。
  
到了这一步就可以将草莓慕斯液倒入提前准备好的蛋糕模了,然后用手轻轻震去大气泡后,到现在就可以送入冰箱冷藏4小时以上。
  
4个小时后待慕斯层差不多也已经完全冻硬了,现在最后的一个环节了,就是要用热毛巾在蛋糕模的周围进行热敷,热敷的时间不要太长,能够脱模就行了,在往表面点缀上草莓,哈哈哈哈,极品草莓慕斯蛋糕新鲜出炉咯

唐山诺馨烘焙培训学校有裱花、慕斯芝士、西点蛋糕、面包等几大系列。主营:唐山烘焙,唐山蛋糕培训,唐山烘焙培训,唐山面包培训,唐山西点培训。

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